отдых в Крыму - отдых в Ялте
 
ГЛАВНАЯ • ОТЗЫВЫ ТУРИСТОВ • ПОИСКRU UA BY DE EN FR ES
отдых в ЯЛТЕ
  • Сезоны и публика в Ялте
  • Жилье, питание в Ялте
  • Природа и заповедники
  • Исторические события
  • Самое важное в Ялте
  • Ялта, Массандра, Никита
  • Ливадия, Ореанда
  • Артек, Гурзуф
  • Гаспра, Мисхор, Алупка
  • Ай-Петринская яйла
  • Симеиз, Кацивели
  • Форос и запад Ялты
  • Безопасность и гигиена
  • Пляжи, парки, натуризм
  • Бары, рестораны, кафе
  • Развлечения, шоу-бизнес
  • Рынки и магазины
  • Виноградарство
  • Антиквариат, сувениры
  • Космос из Крыма
  • Места киносъемок
  • Календарь праздников
  • Приключенческий туризм
  • Олимпийские базы
  • Катание по бездорожью
  • Скалы и пещеры
  • Экстремальная культура
  • Крестовоздвиженская
  • Собор А. Невского
  • Храм Архангела Михаила
  • Храм Покрова Пресвятой Богородицы
  • Храм Невского (Алупка)
  • Храм Св. Пантелеимона
  • Храм Иоанна Златоуста
  • Церковь Воскресения Христова (п. Форос)
  • Церковь Преображения Господня
  • Церковь Св. Великом-ка Федора Тирона
  • Церковь Св. Николая Чудотворца (п. Массандра)
  • Церковь Святой Нины
  • Связь в Ялте
  • Советы автотуристам
  •  
    здравницы ЯЛТЫ
  • санаторий 'Ай-Петри'
  • санаторий 'Ай-Даниль'
  • санаторий 'Горный'
  • санаторий 'Гурзуф'
  • санаторий 'Буревестник'
  • санаторий 'Белоруссия'
  • санаторий 'Запорожье'
  • санаторий 'Зори Украины'
  • санаторий 'Золотой пляж'
  • санаторий 'Ливадия'
  • санаторий 'Им. Семашко'
  • санаторий 'Мисхор'
  • санаторий 'Симеиз'
  • санаторий 'Днепр'
  • санаторий 'Жемчужина'
  • санаторий 'Ялтинский'
  • 'Горное Солнце'
  • 'Орлиное Гнездо'
  • 'Пiвденний' ('Южный')
  • гостиница 'Владимир'
  • гостиница 'Лаванда'
  • гостиница 'Крым'
  • гостиница 'Коралл'
  • гостиница 'Палас'
  • гостиница 'Огонек'
  • гостиница 'Дорожная'
  • гостиница 'Ялита'
  • 'Юсуповский дворец'
  • пансионат 'Глициния'
  • пансионат 'Заря'
  • пансионат 'Кастрополь'
  • пансионат 'Прибрежный'
  • пансионат 'Муссон-Орвис'
  • пансионат 'Донбасс'
  • база отдыха 'Воронцов'
  • база отдыха 'Кичкине'
  • база отдыха 'Магнолия'
  •  
    другие предложения








  •  
    карта
    ru ua de es fr by en
     
    Курс валют, погода в ЯЛТЕ
     
     
     
    Статистика сайта
    Rambler's Top100
     

    Рынки и магазины, обзор местных сортов фруктов, ялтинский лук

    существуют везде, где только есть возможные покупатели, и возникают непрерывно в новых местах. Их режим работы также определяется временем появления возможных покупателей: вблизи круглосуточных транспортных узлов, на набережных, в городских центрах и в жилых кварталах много круглосуточных продуктовых киосков и магазинов. Продуктовые рынки у транспортных узлов работают с 8 до 23 или еще позднее. Недавно на рынках появился новый аттракцион – продажа восточных специй. Занимаются этим узбеки и весьма виртуозно, так что просто наблюдать за их работой уде удовольствие. Несколько десятков ярких разноцветных специй у вас на глазах и по вашему заказу (для мяса, рыбы, вегетарианских блюд или чего-то особо личного) замысловатыми узорами укладываются в прозрачные пластиковые баночки. Так же красиво в прозрачных емкостях выглядят и узорные составы из орехов в меду или в инжирном варенье – это уже традиционное греческое лакомство. На базарах и в придорожных торговых рядах продают и домашние варенья и соленья. Обратите внимание на варенье из лепестков роз. Это отличное средство для оздоровления полости рта. А для младенцев в растворе розового варенья надо держать пустышку – это убережет кормящую мать от мастита, а ребенка от молочницы и других проблем с губами или ртом.

    Магазины промышленных товаров обычно работают с 9-10 и до 19-20. Меньше всего работают магазины строительных материалов и хозяйственных товаров, обычно с 8 до 15-18 часов.

    Существует развитая сеть дилеров практически любой известной мировой марки. Такие магазины располагаются в самых людных местах - на набережных и в городских центрах.

    Цветочный рынок в Ялте располагаются в подземном переходе от городского центра к рынку.

    Теперь по несколько строк об уникальных дарах природы Южнобережья.

    Инжир (смоковница, фиговое дерево, винная ягода) культивируется в Азии уже пять тысяч лет. Считается, что в Крыму появился впервые в 1813 году в Никитском ботаническом саду. Сейчас распространяется самосевом, причем в исключительно незавидных условиях, на бесплодных почвах, крутых размытых склонах, на обочинах крученых южнобережных улочек и прямо на заборах. Главное - на солнышке. Сейчас у нас насчитывается до 60 сортов этой своеобразной "шелковицы навыворот", в которой цветение грозди крохотных цветков и формирование завязей происходит внутри разросшейся цветоножки. Разнообразие сортов, правда, не означает обилия деревьев. Инжир - дерево домашнее, ящиков и перевозок в свежем виде не терпит: сорвал и ешь, вкус уходит в несколько минут. Сушка инжира в самом лучшем виде, это когда созревшие плоды сами падают на плоскую крышу крымского дома. Интересно, что, как и у грецкого ореха, все порченные и поврежденные плоды остаются на дереве, так что вся сушка с крыши будет первосортная!

    Темные сорта инжира обычно имеют кислинку и более плотную мякоть, светлые - нежнее, но притворнее, поэтому советуем есть их вперемешку - так больше войдет.

    Весьма экзотично выглядит земляничное дерево, но вот как раз земляничник мелкоплодный - это самое родное для Южнобережья дерево, одно из немногих реликтов доледникового периода. Плоды его, напоминающие большим количеством семян вокруг мягкой ягоды, землянику, собраны в кисть по нескольку штук. Созревают они в конце августа и пищевой ценностью обладают в натуральном виде только для птиц; с сахаром, сиропом или ликером сходят за десерт и для людей. Варят из них кисели, варенье, джемы и повидло. Парковые иноземные братья крымского земляничника - крупноплодный и Менциза отличаются лучшими плодами, но парк есть парк, и ходить по ягоды лучше все-таки в лес.

    Алыча. Близка по многим особенностям к сливе и к черешне. В Крыму, в основном, как и вишня, растет самосевом и без особого внимания. Дерево устойчиво к вредителям и болезням, поэтому экологическая чистота плодов очень высокая. Очевидно, в средние века на Южнобережье занимались отбором и выведением крупноплодных сортов алычи, об этом можно судить по разнообразию и отличным вкусовым качествам плодов в деревенских садах, у дорог и даже в лесу. На основе аборигенных сортов селекцию алычи ведет сейчас Никитский ботанический сад, район Никиты, Краснокаменки, Гурзуфа и Ялты является лучшим по вкусовым и внешним качествам крымской алычи.

    Персик. Ведущая косточковая культура в садах предгорного Крыма, на Южнобережье - в маленьких частных садиках. В распространении персика главная заслуга принадлежит Никитскому саду. До присоединения Крыма к России культура персика не развивалась по многим причинам (не применялась окулировка, вывоз и хранение скоропортящихся плодов были невозможны), поэтому нельзя назвать ни одного высококачественного аборигенного сорта.

    Только в предгорной зоне районировано 15 столовых и 5 консервных сортов, что создает хорошее наполнение магазинов в течение 2-х месяцев свежими плодами и круглый год - компотами, джемами, пюре, соками. Разнообразие сортов персика на рынках, естественно, еще выше.

    Если есть возможность, то лучше есть плоды только что сорванные с дерева, поспевшие на нем. Особенно это касается ранних сортов. Недозрелые, твердые ("дубовые"), без румянца и аромата плоды от лежки только сморщатся и даже в компотах будут иметь посредственный вкус. Поэтому покупка персиков на вывоз, для 2-3 дневной транспортировки и хранения требует определенной сметки (сугубо личной) и тут советы бесполезны. Скажем одно, пробуйте на вкус самю2кус самрe8 самый зеленый из партии, прикидывайте и смекайте.

    В ранние сроки, в июне, созревают столовые сорта: Фаворита Мореттини, Франт, Пушистый ранний, Сочный, Редхейвин.

    В ранне-средние сроки (конец июля - начало августа) идет созревание столовых сортов: Золотой Юбилей, Советский; консервных сортов: Лауреат, Остряковский белый, Златогор.

    В средние сроки (первая - вторая декада августа) спеют из столовых сортов - Краснощекий, Кремлевский, Ветеран, Маяковски, Лола, Красная девица; из консервных - Лебедев. В среднепоздние сроки (конец августа) созревают столовые сорта Турист и Золотая Москва.

    Пушок, который покрывает персик, не всем нравится; если его не смывать, как следует, то он раздражает горло. Однако существуют неопушенные персики - нектарины , по виду и вкусу нечто среднее между сливой и персиком, это касается и размера, и вкуса, и плотной мякоти, а также кожицы. Нектарины в зрелом виде более транспортабельны, хотя, конечно, нежности настоящего персика они лишены. Лола - один из сортов нектарина, появившихся недавно в Крыму, а выведен он в Узбекистане.

    Теперь несколько слов о чисто крымских плодах.

    Кизил. С давних пор культивируется на полуострове, но в настоящее время в промышленном садоводстве им не занимаются. На рынках, кроме дикого кизила, не редкость и культурный (размножаемый прививкой); различают три основных сорта.

    Обыкновенный крупноплодный с крупными овальными темно-красными ягодами растет в основном в долинах рек Качи и Бельбека.

    Грушевидный - отличается крупными светло-красными плодами в форме уменьшенной груши.

    Белоплодный - при созревании крупная овальная ягода из беловато-зеленой становится желтой.

    Если вы собираете кизил самостоятельно, учитывайте, что его листья имеют сильно опушение. Мелкие иголочки могут вызывать раздражение. Надо иметь одежду, полностью закрывающую тело, а сразу после сбора ягод полностью вымыться под душем или искупаться в море, озере, речке.

    Лучшие сорта миндаля, в основном селекции Никитского ботанического сада, выращивают на ЮБК.

    Фундук - садовые сорта лещины (лесного ореха) многие века культивируется в Крыму, а родоначальники их вывезены, судя по названиям, из Турции. Различаются три группы сортов: Трапезунд (крупные), Керасунд (мелкие круглые), Бадем (удлиненные приплюснутые). Ядро фундука содержит у нас до 70% жира, белка до 18%, углеводов до 8% и является чрезвычайно питательным и полезным диетическим продуктом, используется в свежем и каленом виде, для переработки в кондитерских изделиях. Лучшие фундуки отмечались специалистами в селах Васильевка, Ущельное, Предгорное у Ялты, Малый Маяк (Алушта).

    Шелковица. Более выносливый и распространенный родственник инжира. Обыкновенную шелковицу довольно часто встретишь в городах, селах, у дорог, в лесополосах, у речек и прудов. Размножается она от семян. Плоды по мере перехода от белых к фиолетовым от приторной сладости набирают кислинку. Зреют плоды на каждом дереве постепенно, с середины июня и до августа, что очень удобно, так как продукт это нежный и едят его на дереве. Хотя можно и варить компоты, варенье, делать соки и наливки.

    Есть культурные сорта, распространяемые прививкой или отводками. Судя по названиям, в Крым они попали достаточно давно, по крайней мере, в средние века.

    Константинопольская (Цареградская) шелковица встречается на ЮБК "в виде весьма сильных и подчас огромных, вековечных зкземпляров, одетых крупными твердыми блестящими листьями, которые на молодых побегах нередко бывают глубоко лопастными и видом близко напоминают листву смоковницы". Это из черновиков II тома "Крымского промышленного садоводства" Л. П. Симиренко. Лев Константинович с большим энтузиазмом описывает этот сорт, да и всякому станут ясны его достоинства, когда он увидит раскидистое величественное дерево - хотя бы на развилке у бетонной эмблемы лагеря "Артек", -- просто королева! Но ягоды целыми не даются, черешок нужно резать, иначе драгоценный сок течет по пальцам.

    Цареградская шелковица требовательна к теплу и почвам, в условиях ЮБК ее лучше прививать на сеянец белой обычной шелковицы. Хороша она тем, что ни в уходе, ни в обрезке не нуждается (как впрочем, большинство аборигенных крымских плодовых деревьев), лишь, когда плоды начнут мельчать, делается омолаживающая обрезка. Кстати, на дереве в хорошем состоянии, ежегодно появляется множество плодов, размером почти с большой палец, вишнево-красного цвета с оттенками до черно-фиолетового, очень сочных и приятных на вкус, кисло-сладких, с более сложным букетом, чем у обычной шелковицы. Зреют они ежедневно мелкими партиями с июня по август, чтобы на всех прохожих и проезжих хватило и чтоб никто не переел.

    Персидская большая белая шелковица встречается довольно редко, но и за пределами ЮБК. Симиренко ее не хвалит: "Ягоды ее гораздо мельче, чем у Константинопольской шелковицы, что же касается вкуса, то он приторно-сладок и лишен даже признака кислоты". Все же если сорт дожил от персов до нас с вами, то, наверное, многим он нравится, а отсутствие кислинки возмещает нежность, аромат и эффектный вид.

    Ялтинский лук - для начала открою страшную тайну ЯЛТИНСКОГО ЛУКА:

    этот знаменитый и обязательный трофей всех уважающих и услаждающих свой желудок туристов...

    этот обольстительный и сладострастный объект эротическихъ снов Буратино...

    этот удивительный закусон, единственный из многодетной семьи Чиполино не вызывает слез и годится даже под массандровские мускаты...

    Короче, совсем он даже и не ЯЛТИНСКИЙ!!!!!!!

    По-настоящему сладким этот лук вырастает только в двух деревнях - Оползневом (западнее Алупки, Большая Ялта) и в Запрудном (между Ялтой и Алуштой, по трассе выше Малого Маяка - там еще мост ее косо перекрывает).

    Все-таки для тех, кто еще не приобщился. Ялтинский лук отличается от других тем, что он плоский, темно-красный, очень сочный и с необыкновенно толстыми слоями. И он действительно сладкий без всякого вымачивания. Однако, вырастая в любом другом месте, кроме своих родных деревень, он уже не набирает нужной сладости.


    Забронировать путевки непосредственно в здравницах можно на сайте
    "отдых в Крыму без посредников".



    Дополнительно на данную тему:

    Бары, рестораны, кафе
    Развлечения, шоу-бизнес и ночная жизнь
    Виноградарство и виноделие
    Антиквариат, современное искусство, сувениры
    Космос открывали из Крыма
    Места киносъемок и видовые точки
    Календарь основных событий и праздников

    Назад | Начало | Наверх

    © i-yalta.com 2005-2009. При перепечатке материалов размещенных на сайте, гиперссылка на отдых в Ялте обязательна