адпачынак у Крыму - адпачынак у Ялце
 
ГАЛОЎНАЯ • ВОДГУКІ ТУРЫСТАЎ • ПОШУКRU UA BY DE EN FR ES
адпачынак у ЯЛЦЕ
  • Сезоны і публіка ў Ялце
  • Жыллё, сілкаванне ў Ялце
  • Прырода і запаведнікі
  • Гістарычныя падзеі
  • Найважнейшае ў Ялце
  • Ялта, Массандра, Мікіта
  • Ливадия, Ореанда
  • Артэк, Гурзуф
  • Гаспра, Мисхор, Алупка
  • Ай-Петринская яйла
  • Симеиз, Кацивели
  • Форос і захад Ялты
  • Бяспека і гігіена
  • Пляжы, паркі, натуризм
  • Бары, рэстараны, кафэ
  • Забаўкі, шоў-бізнэс
  • Рынкі і крамы
  • Виноградарство
  • Антыкварыят, сувеніры
  • Космас з Крыму
  • Месцы кіназдымак
  • Каляндар свят
  • Прыгодніцкі турызм
  • Алімпійскія базы
  • Катанне па бездаражы
  • Скалы і пячоры
  • Экстрэмальная культура
  • Крыжаўзвіжанская
  • Сабор А. Неўскага
  • Храм Арханёла Міхася
  • Храм Полага Найсвяцейшай Багародзіцы
  • Храм Неўскага (Алупка)
  • Храм Св. Пантелеимона
  • Храм Іяана Залатавуста
  • Царква Ўваскрэсенні Хрыстова (п. Форос)
  • Царква Ператварэнні Господня
  • Царква Св. Вялікім-ка Фядора Тирона
  • Царква Св. Мікалая Цудатворца (п. Массандра)
  • Царква Святой Ніны
  • Сувязь у Ялце
  • Рады аўтатурыстам
  •  
    здраўніцы ЯЛТЫ
  • санаторый 'Ай-Петри'
  • санаторый 'Ай-Даниль'
  • санаторый 'Горны'
  • санаторый 'Гурзуф'
  • санаторый 'Буравеснік'
  • санаторый 'Беларусь'
  • санаторый 'Запарожжа'
  • санаторый 'Світанкі Ўкраіны'
  • санаторый 'Залаты пляж'
  • санаторый 'Ливадия'
  • санаторый 'Ім. Семашко'
  • санаторый 'Мисхор'
  • санаторый 'Симеиз'
  • санаторый 'Днепр'
  • санаторый 'Жамчужына'
  • санаторый 'Ялцінскі'
  • 'Горнае Сонца'
  • 'Арлінае Гняздо'
  • 'Пiвденний' ('Паўднёвы')
  • гасцініца 'Уладзімір'
  • гасцініца 'Лаванда'
  • гасцініца 'Крым'
  • гасцініца 'Карал'
  • гасцініца 'Палас'
  • гасцініца 'Агеньчык'
  • гасцініца 'Дарожная'
  • гасцініца 'Ялита'
  • 'Юсуповский палац'
  • пансіянат 'Глициния'
  • пансіянат 'Світанак'
  • пансіянат 'Кастрополь'
  • пансіянат 'Прыбярэжны'
  • пансіянат 'Мусон-Орвис'
  • пансіянат 'Данбас'
  • база адпачынку 'Варанцоў'
  • база адпачынку 'Кичкине'
  • база адпачынку 'Магнолия'
  •  
    іншыя прапановы








  •  
    карта
    ru ua de es fr by en
     
    Курс валют, надвор'е ў ЯЛЦЕ
     
     
     
    Статыстыка сайта
    Rambler's Top100
     

    Виноградарство і вінаробства

    Крымскія віны ва ўсёй шматстатнасці іх саміх і тых гісторый і міфаў, якія вакол іх складзеныя, шмат у чым вызначаюць цікавасць турыстаў да летняга адпачынку ў нашым прасвядным боку. Адмысловыя экскурсіі ў вінаробныя гаспадаркі, наведванне музеяў і дегустации даўно сталі прыемнай складніку не толькі адпачынку або турызму, але і курортнага лячэння - бо шматлікія віны валодаюць і дыетычным, і лячэбным дзеяннем. Шматлікія, але далёка не ўсё.

    А ужо калі звярнуцца да рэалій цяперашняга бурнага развіцця рынка: мы сапхнемся не толькі з несуцішным винотворчеством, штогод рождающим дзясяткі виноторговых фірмаў і сотні новых назоваў вінаў, але і з фальсіфікацыяй, нашэсцем нізкапробнай замежнай прадукцыі, ды і проста поўным хаосам на крамных прылаўках.

    Так званае разліванае віно, якім цяпер запоўненыя ўсё месцы масавага з'яўлення турыстаў, вырабляецца звычайна з сінтэтычных сіропаў, воды і спірту. Нават чалавеку звычайна ўжываламу толькі гарэлку і піва, усёткі можна ўспомніць густ вінаграда і каньяку. Віно павінна быць чымсьці сярэднім (калі ўжо зусім спрашчаць). Калі ўжо вас заклікалі паспрабаваць сладенькое зёлкі на вуліцы – адшукайце ў яго цягучым і духмяным гусце хоць бы намёк на скурку вінаграда. Гушчару гэта будзе ўсёткі вельмі ясныя аналогіі з пепсі-колай і іншымі сінтэтычнымі ахаладжальнымі напоямі.

    Віно на разліў сапраўды адпускаюць вінаробныя прадпрыемствы і іх фірмовыя крамы. У Вялікай Ялце вырабляюцца толькі віны гандлёвай маркі «Массандра» і «Магарач» (невялікімі дасведчанымі партыямі) таму пры ўсёй павазе да іншых марак гасцям Вялікай Ялты мы раім толькі гэтыя віны. Віно – прадукт мясцовасці, ацэньваць яго трэба тамака, дзе яно нараджаецца.

    Завод другаснага вінаробства «Ливадия» толькі разлівае віны, прычым спецыялізуецца на недарагіх масавых вінах. Не варта блытаць яго прадукцыю са знакамітым портвейном «Ливадия», які з канца 19 стагоддзі выпускае толькі «Массандра».


    Массандровские віны

    Сухіх вінаў "Массандра" выпускае не так шмат, белае: Сталовае і Кокур сталовы – гэта з унікальнага крымскага гатунку, незвычайна салодкага, таму нават сухое віно з яго спрэс пазбаўлена кіслых тонаў. Чырвонае: Алушта і Кабернэ Партенит – вельмі густыя, духмяныя, амаль непразрыстыя, з ледзь звязальным густам ад дубільных рэчываў так карысных для ўмацавання дзёсен. Гэтыя віны былі надзвычай папулярныя пасля Чарнобыльскай аварыі – ратавалі і маральна і малекулярна, яны выводзяць з арганізма радионуклеиды. Хоць у "Алушце" нараўне з гатункамі Саперави і Морастель удзельнічае ўсё той жа Кабернэ-Совиньон, што і ў Кабернэ Партенит, у характары гэтых вінаў ясна чытаецца геаграфія: прастор і свежыя вятры Алуштинской даліны ў адным, а ў іншым – залітыя сонцам боку Мядзведзь-горы. З нядаўніх сітавін «Массандра» разлівае таксама чырвонае сухое «Мерла» і белае сухое «Надднипрянске» - вінаматэрыялы для гэтых вінаў паступаюць з гаспадарак стэпавай Украіны.

    Ад сухіх вінаў пераходзяць да дужым, напрыклад, да портвейнам. Слова гэта нямецкае. Хоць і азначае літаральна "віно з Партугаліі". Сучаснасць Vino de Portu, сапраўды, вельмі добрае, але гэтае сухое натуральнае віно. Крымскія портвейны па тэхналогіі адбываюцца ад нямецкіх (натуральнае закісанне остана'e8е останая вінаградным спіртам для замацавання цукру і букета), але калі іх параўноўваць, то нямецкія выглядаюць разведзенымі разу ў два-тры. Нашы портвейны канцэнтруюць у сабе ласкавае сонейка. Наогул усе крымскія віны на спякоце лепш піць, разводзячы пітнай вадой, а ў прахалоднае надвор'е і ад прастуды на шклянку гарбаты досыць 15-20 грамаў кагора або чырвонага портвейна, каб адразу адчуць як прыемная гаючая цеплыня разліваецца па целе.

    Зрэшты, на дегустациях, вядома, віно не разводзяць.

    Портвейн белы Южнобережный

    Класічны тып марачнага дужага белага віна. Выпрацоўваецца з вінаграда гатункаў: Семильон, Алиготе, Педро Крымскі, Такайскія і інш. Віно цёмна-бурштынавага колеру, падкупляе поўнасцю густу і развітым букетам, у якім пераважаюць пладовыя тоны з лёгкім адценнем миндаля. Мяккі густ гармануе з букетам і пакідае доўгае прыемнае послевкусие. Тэрмін вытрымкі ў дубовай тары - 3 гады. Спірт - 18 % аб. Цукар - 10 г/100 см3. На міжнародных конкурсах адзначана 3 залатымі і 1 срэбнай медалямі.

    Портвейн чырвоны Крымскі

    Марачнае дужае чырвонае віно. Выпрацоўваецца з вінаграда чырвоных гатункаў: Кабернэ-Совиньон, Саперави, Морастель, Бастардо Магарачский, Алеатико і іншыя. Багацце цеплыні і сонечнага святла, сухая цёплая восень Крыму робяць віно яркім, запамінальным. Букет пладовы складаны, спелы. Густ поўны, мяккі, гарманічны з тонамі сухафруктаў. Тэрмін вытрымкі ў дубовай тары 3 гады. Спірт - 17,5 % аб. Цукар - - 10 г /100 см3. На Міжнародным конкурсе ў 1970 году ўзнагароджана 1 залатым медалем.

    Ад дужых вінаў пераходзяць да ликерным . Гэта г руппа дэсертных вінаў, утрымоўвальных звыш 20 г/100 см3 цукроў. Рыхтуюцца з высокосахаристых гатункаў вінаграда, здольных да увяливанию і заизюмливанию (Мушкат белы, ружовы, чорны, фіялетавы, Пино шэры, Ркацители, Кабернэ-Совиньон, Саперави). Да ликерным вінам ставіцца большасць мушкатовых і такайскіх вінаў, віны тыпу малаги і інш.

    Мушкат белы "Чырвонага каменя"

    Яго нездарма завуць Каралём Мушкатаў. Марачнае белае ликерное віно вырабляюць з вінаграда гатунку Мушкат белы, які выгадоўваецца ў скалы Кизил-Таш вышэй Гурзуфа. Збор вінаграда на перапрацоўку пры цукрыстасці не ніжэй 29 %. Лёгкі цитрон у гусце робіць гэтае віно непаўторным, вытанчана-далікатным і высакародным.

    Створана ў 1953 году А. А. Егоровым (1874-1969). Цяпер разліваецца ў фірмовыя бутэлькі 0.5 л, аптовы кошт пры пастаўках да 10 000 грн. 36,00 грн. Гэта значыць, што ў краме (або на руках) віно гэта варта каля 70 гривень. Усё, што пад гэтым выглядам прадаецца значна танней – у лепшым выпадку ардынарны мускатель без вытрымкі (таксама нядрэннае віно, дарэчы, але падманвацца няма чаго).

    Парадак коштаў на Массандровские віны, калі браць іх на разліў прама на заводах: ад 10 гривень за літр за сухія віны і ардынарныя портвейны, ад 18 гривень за марачныя віны, напрыклад, кагор. У крамах, кошт за бутэльку марачнага віна 0,7 л будзе ад 16 гривень. Яшчэ раз нагадваем, што віны лепш браць у фірмовых крамах Массандры. Надзейнымі па якасці вінаў з'яўляюцца і фірмовыя сеткі “Віны Крыму” і "Звяз-Виктан".

    Пино-Гри "Ай-Даниль"

    Вельмі густое і салодкае, амаль непразрыстае віно з незвычайна салодкага вінаграда (гатунак Пино, наогул, ідзе на падрыхтоўку шампанскага), пасля паспявання гронкі яшчэ подвяливаются на сонца, так што канцэнтрацыя густу і водару становіцца яшчэ вышэй. Завецца па мясцовасці паміж Гурзуфом і Мікітам. Адрозніваецца водарам скарыначкі жытняга хлеба з лёгкім тонам шакаладу

    Пару слоў аб вінаробных гаспадарках Вялікай Ялты:

    Саўгас-завод „Ливадия" (дегустационный зала знаходзіцца пры заводзе ў Алупке)

    У лістападзе 1920 гады на базе нацыяналізаваных царскіх маёнткаў у Ливадии і Ореанде было створана гэтая гаспадарка. Пляц вінаграднікаў складала 44 га, валавы збор вінаграда - 21 тона. Цяпер у гаспадарцы маецца 280 га вінаграднікаў, 32 га садоў, 80 га тытуню Дюбек южнобережный. Саўгас спецыялізуецца на вытворчасці высакаякасных марачных дэсертных і дужых вінаў.

    Асноўныя пляцы займаюць тэхнічныя гатункі: Мушкат белы, Кабернэ-Совиньон, Вердельо, Серсиаль, Пино шэры, Альбильо і іншыя. Сярэдняя ўраджайнасць за апошнія гады складае 37 ц/га, валавы збор - 670 тон.

    Саўгас-завод „Гурзуф" (мае невялікую дегустационный залу і фірмовая крама – на ўездзе ў Гурзуф ад тралейбуснай трасы).

    Створаны ён у 1921 году. Пляц вінаграднікаў складала 225 га. Цяпер у гаспадарцы 326 га вінаграднікаў, з іх 322 га - прышчэпленыя. Сярэдняя ўраджайнасць 35 ц/га, валавы збор 800 тон.

    Асноўнае месца ў насаджэннях займаюць гатункі дэсертнага кірунку: Мушкат белы, Пино шэры, такайскія, Кабернэ-Совиньон, Саперави, віны з якіх ствараюць славу айчыннаму вінаробству.

    Акрамя вінаграда, саўгас выгадоўвае высокоароматичный тытунь Дюбек Южнобережный на пляцы 45 га і гародніна.

     

    Фірмовыя крамы

    Ялта

    вул. Вінароба Егорова, 9, (ніжняя прахадная заводу), тэл. (0654) 37-75-53.

    трол. №2, №3, м/таксі №3 - ост. "Винзавод"

    вул. Маршака (Пушкінскі рынак), крама „Массандра", тэл. (0654) 31-62-39.

    трол. №1, м/таксі №15, 8, ост. да/тэатр "Спартак"

    вул. Кіеўская (агароднінны рынак), крама „Массандра".

    трол. №1, м/таксі №8,15,18 - ост. "Хата адзежы", "Цырк"

    вул. Свярдлова, 6, крама "Массандра" (у ўваходу на Массандровский пляж)

     

    Алупка

    Палацавая шаша, 9, тэл. (0654) 72-11-98.

    Дегустационный комплекс "Массандра"

    Крама "Массандра",

    Кафэ "Массандровский панадворак" (адкрылася ў июле1998 г.)

    авт. №№26, 27, м/таксі №№26, 27


    Забраніраваць пуцёўкі непасрэдна ў здраўніцах можна на сайце
    "адпачынак у Крыму без пасярэднікаў".



    Дадаткова на дадзеную тэму:

    Бары, рэстараны, кафэ
    Забаўкі, шоў-бізнэс і начное жыццё
    Рынкі і крамы, агляд мясцовых гатункаў садавіны, ялцінскі лук
    Антыкварыят, сучаснае мастацтва, сувеніры
    Космас адчынялі з Крыму
    Месцы кіназдымак і краявідныя кропкі
    Каляндар асноўных падзей і свят

    Назад | Пачатак | Наверх

    © i-yalta.com 2005-2009. Пры перадруку матэрыялаў размешчаных на сайце, гіперспасылка на адпачынак у Ялце абавязковая